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【365食育】寒露节气食谱 _幼儿园
文章来源:未知 发布时间:2019-10-31 15:38 已被浏览
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【365食育】寒露节气食谱

寒露节气时气温下降明显,别“秋冻”过了头!而且随着气温下降和空气变得干燥,感冒病毒的致病力也开始增强。预防感冒的有效措施之一就是经常保持室内通风,每天通风时间应不少于30分钟。注意脚部保暖,民间有“寒露脚不露”的说法,意思是寒露以后就不要再赤足穿凉鞋了,应注意脚部保暖。
寒露节气食谱制定
二十四节气
10月14日  星期一


早餐:鸡蛋灌饼、黄瓜、火腿、小米粥
水果:香蕉、雪梨
午餐:花生米饭、可乐鸡翅、山药木耳炒肉片、甜沫
加点:牛奶、佛手酥

早餐:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,可以增强记忆力、保护视力。黄瓜:这种蔬菜的营养价值是非常高的,并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的,黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,可以增强记忆力、保护视力。黄瓜:这种蔬菜的营养价值是非常高的,并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的,黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。冬瓜:含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
水果:香蕉:香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动。雪梨:梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津、润燥、清热、化痰,解酒的作用。
午餐:鸡翅:含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。山药:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能;山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用;山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。
加点:牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。红豆的主要成分是淀粉、蛋白质,还含有钙、磷、铁等多种矿物质。
10月15日  星期二


早餐:酱烧香菇卤肉饭、紫菜蛋花汤
水果:苹果、哈密瓜
午餐:南瓜馒头、冬瓜老鸭煲、香菇油菜、玉米粥
加点:百合雪梨羹、葱油火腿面包

早餐:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。香菇:提高机体免疫功能:香菇可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。紫菜:紫菜有着很高的营养价值,含有多种人体必需的营养成分。所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。
水果:苹果;是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。哈密瓜:哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多4至7倍,比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机 能,加强消化过程。
午餐:鸭肉:益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。冬瓜:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
加点:雪梨:梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津、润燥、清热、化痰,解酒的作用。香蕉:香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动。

10月16日 星期三
早餐:西红柿打卤面、卤蛋
水果:火龙果、橘子
午餐:红枣葡萄干米饭、双菇蜜汁排骨、干锅有机花、猪肝菠菜汤
加点:牛奶、南瓜椰蓉派

早餐:西红柿:减缓色斑延缓衰老:补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。抗癌:番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等
水果:火龙果;火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,火龙果中含铁元素量比一般水果要高。橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。
午餐:排骨:排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。菠菜:菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。猪肝:明目:猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。增强人体免疫力:猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。
加点:南瓜:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

 10月17日 星期四
早餐:粽子、敲敲蛋、白萝卜虾皮汤
水果:香蕉、苹果
午餐:蝴蝶卷、腰果虾仁、肉糜茄子、胡萝卜玉米粥
加点:红枣银耳莲子羹、五仁月饼
早餐:粽子是由糯米以及别的东西来做成的,在我国有着悠久的历史和传统,每逢端午,我国人民就知道是吃粽子的时间了。因为粽子有多种多样的口味,因此它的营养便也是多种多样的,十分丰富。因为粽子是主要是由糯米做成的,因此粽子也具有糯米的功效,比如健脾暖胃,补中益气。白萝卜:增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;帮助营养物质的吸收:萝卜中淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
水果:香蕉:香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。苹果;是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。哈密瓜:哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多4至7倍,比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机 能,加强消化过程。
午餐:虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。茄子:根据营养专家黎黍匀分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。
加点:瓜子的营养价值体现在以下几个方面:1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;5、葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。它还具有食疗的功效:葵花子性平,味甘;有补虚损.降血脂,抗癌之功效。可治血痢,透痈脓,葵瓜子油可为被覆药。还有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。

10月18日星期五
早餐:香酥小火烧、西红柿炒鸡蛋、金银米粥
水果:橘子、哈密瓜
午餐:红薯焖米饭、水滑藕丁小肉丸、海米西葫、火腿菌菇汤
加点:牛奶、椰蓉麻团


早餐:番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分,每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug,镁12mg、磷22mg。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,可以增强记忆力、保护视力。
水果:橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。
午餐:莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。西葫:西葫芦的营养成分很高,含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质,具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
加点:牛奶:美容养颜:牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。全面补充营养:可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。
10月19日  星期六
早餐:水饺、原汤
水果:香蕉、梨
午餐:猪蹄卷、鱼香肉丝、圆白菜粉丝、八宝粥
加点:鲜磨豆浆、枣糕

早餐:白萝卜:增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;帮助营养物质的吸收:萝卜中淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
水果:香蕉:香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。苹果;是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。
午餐:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。卷心菜中富含维生素C、维生素E、胡萝卜等营养元素,具有很好的抗氧化和抗衰老的作用,卷心菜中含有丰富的维生素U,对溃疡有很好的治疗作用。
加点:红枣富含铁,铁元素是合成血红蛋白的必需元素,吃红枣可以补气生血,适宜于体质虚弱者食用。